? ? ? 百度EasyDL定制化明廚亮灶AI算法訓練,通過訓練廚師帽、口罩的圖片，再使用安裝在后廚的攝像頭實時采集圖片，并將這些數(shù)據(jù)送往后臺，通過調用訓練好的EasyDL專屬模型接口判斷廚師穿戴是否合規(guī)。由此對廚房進行監(jiān)督，向不合格廚房單位下發(fā)整改通知，確保衛(wèi)生安全。

根據(jù)甘肅省教育廳?甘肅省市場監(jiān)督管理局聯(lián)合印發(fā)的《甘肅省“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧管理實施方案》（甘市監(jiān)發(fā)〔2019〕420號）和武威市市場監(jiān)督管理局?武威市教育局聯(lián)合印發(fā)的《武威市“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧管理實施方案》（武市監(jiān)發(fā)〔2019〕238號）要求，現(xiàn)就推進全縣學校（幼兒園）食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧管理工作有關事宜通知如下：

?明廚亮灶AI算法平臺采用云端AI算法服務器識別分析方案，由于存在身份識別、穿戴識別（廚房帽、口罩識別）、行為識別、老鼠識別等模型，對服務器硬件配置推薦如下：

襄陽市谷城縣市場監(jiān)管局已依托該平臺重點對城區(qū)52家中小學校、托幼機構，2萬余名師生就餐食堂后廚實行了食品安全遠程視頻監(jiān)控。下一步，還會將城區(qū)六家重大活動接待單位和四家養(yǎng)老機構食堂一并納入智慧監(jiān)管平臺。

為貫徹落實《廣東省食品安全條例》（以下簡稱《條例》），規(guī)范餐飲服務單位“明廚亮灶”建設工作，提升我省“明廚亮灶”建設工作成效，保障廣大消費者的知情權和監(jiān)督權，現(xiàn)制定“明廚亮灶”建設規(guī)范指引，指導餐飲服務單位按本規(guī)范進行安裝操作。

校園食品安全守護行動工作情況統(tǒng)計表

為貫徹落實《中共中央??國務院關于深化改革加強食品安全工作的意見》，推動學校及幼兒園食品安全治理體系和治理能力現(xiàn)代化，保障廣大師生“舌尖上的安全”，現(xiàn)決定開展校園食品安全守護行動。具體方案如下：

　近日，教育部會同市場監(jiān)管總局、公安部、國家衛(wèi)生健康委聯(lián)合印發(fā)《校園食品安全守護行動方案(2020-2022年)》(以下稱《行動方案》)，部署開展2020年至2022年校園食品安全監(jiān)管工作。

商湯科技原創(chuàng)領先的視覺識別與分析技術，SenseKitchen 通過邊緣智能終端、云端視頻大數(shù)據(jù)智能分析平臺和餐廚應用管理系統(tǒng)的連接，構建集餐飲企業(yè)誠信畫像、食品安全溯源監(jiān)管、消費者評價、菜品推薦和營銷推廣于一體的、全產(chǎn)業(yè)鏈參與的食安生態(tài)，真正讓食品安全“可視、可感、可知”。

通過監(jiān)控系統(tǒng)中食品溯源、AI人工智能識別、顯示預警等功能，工作人員逐一進行監(jiān)查，對未及時上傳“二證一報告”、食堂內(nèi)部設備擺放不合格、非工作人員隨意出入食堂等現(xiàn)象，及時在線上進行通報并采取實時處理，對“明廚亮灶”的食堂食材貯存區(qū)、清洗消毒區(qū)、粗加工區(qū)、烹飪區(qū)、分餐區(qū)、廚具清洗區(qū)實時監(jiān)控，并實時監(jiān)查了晨檢、進貨索票索證、清洗消毒、添加劑使用、陪餐制度落實、食品留樣、農(nóng)殘檢測等情況進行線上實時監(jiān)控巡查。