河北省廚亮灶工程實施方案要求文件

     河北省食品藥品監督管理局關于印發餐飲服務類食品經營許可審查細則(試行)的通知
     第十二條餐飲服務經營者、單位食堂宜通過采用視頻技術、透明展示、廚房開放活動和陽光公示等方式，公開廚房環境、加工過程、清洗消毒、食品原料貯存狀態等餐飲重點環節。
    河北省食品藥品監督管理局關于公開征求《河北省食品經營（餐飲服務類）許可管理實施辦法﹙征求意見稿﹚》意見的通知
     鼓勵食品經營者公開食品加工制作過程，倡導實施“明廚亮灶”，接受社會監督。
    河北省食品藥品監督管理局關于印發《河北省2017年餐飲服務食品安全監管工作要點》的通知(冀食藥監食監三函﹝2017﹞129號)
     附件2:
     進一步提升“明廚亮灶”“清潔廚房”工作。拓展和延伸“明廚亮灶”建設的內涵和形式，繼續加強“明廚亮灶”“清潔廚房”等工作質量規范提升，鼓勵引導網絡訂餐餐飲服務單位積極實施網絡“明廚亮灶”，鼓勵學校食堂、機關企事業單位食堂、大型以上餐館、集體用餐配送單位、連鎖餐飲企業、中央廚房等餐飲單位，引入HACCP管理體系，運用色標管理、“五常法”、六T實務等先進管理方法實施管理。
     石家莊市食品藥品監督管理局關于印發《2017年餐飲服務食品安全監管工作要點》的通知
     規范提升“明廚亮灶”、“清潔廚房‘哇·齊！潔！雅’”標準。拓展和延伸“明廚亮灶”建設的內涵和形式，加強和提升“明廚亮灶”、“清潔廚房”標準質量，鼓勵和引導網絡訂餐餐飲服務單位積極實施網絡“明廚亮灶”，鼓勵學校食堂、機關企事業單位食堂、大型以上餐館、集體用餐配送單位、連鎖餐飲企業、中央廚房等餐飲單位，引入HACCP管理體系，運用色標管理、“五常法”、六T實務等先進管理方法實施管理。年內，80%以上學校食堂立爭實現“網絡廚房”，主城區、縣城區餐飲服務單位立爭達到“清潔廚房‘齊、潔、雅’”標準。
      邯鄲市食品藥品監督管理局關于印發《邯鄲市明廚亮灶實施方案》的通知(邯食藥監餐飲〔2014〕14號)