“蘭州特色”智慧監管透明車間 陽光倉儲 明廚亮灶
正值飯點，市民王女士準備點外賣。她點開“隴上食安”APP中的“明廚亮灶”，查看意向商家衛生狀況、店鋪資質。通過手機屏幕可以看到，該店后堂的工作人員正在洗菜、切菜、配菜，加工過程更是一覽無遺。“通過手機能隨時了解廚房用料、廚師操作及衛生等情況，這讓老百姓對食品安全更有信心，用餐也更為安心。”王女士說。
從后廚明檔玻璃的1.0到“互聯網+明廚亮灶”智慧管理的2.0，如今大數據、人工智能在食品安全領域的運用，使得我市食品安全監管由“單一主導”邁向“社會共治”。
采訪中記者了解到，依托“隴上食安一體化智慧監管平臺”，市場監管部門對食品生產、流通、餐飲和特殊食品環節實施智慧監管，全市291家食品生產企業加入“互聯網+透明車間”監管系統，963家接入“互聯網+陽光倉儲”，10055戶餐飲單位加入“互聯網+明廚亮灶”監管系統，學校食堂“互聯網+明廚亮灶”完成率達到100%。
同時，智慧監管有效解決了基層監管力量不足的問題，提高了監管的科學性和精準性。監管人員可以通過手機實時查看餐廳后廚和各種食材公示信息。平時，該系統通過應用人工智能技術，對不戴帽子、不戴口罩、抽煙、玩手機等違法違規行為實行智能自動抓拍，固定證據，并推送給轄區監管人員以及企業，便于監管人員開展針對性檢查。新冠疫情防控期間，充分利用“互聯網+”智慧監管系統，遠程對200余家重點場所開展網上巡查，并根據發現的問題，建立全市“隴上食安”一體化智慧監管平臺網上巡查問題清單，及時復核整改情況，形成問題處置閉環。
此外，我市投入資金220萬元建成“市級農產品質量安全監管追溯平臺”，實現與國家追溯平臺數據庫的順利對接。依托省級農產品追溯平臺，打造“蘭州農安”四級農產品質量安全智能化監管追溯服務體系，全市共建立152個追溯點，基本做到了對全市農產品質量監管及監測信息全收集。依托蘭州市政務云，實施肉類蔬菜流通追溯體系升級改造及重要產品追溯平臺項目建設，項目覆蓋全市474家單位企業。