福州市市場監管局獲悉，《福州市集體用餐分餐配送食品安全操作工作指導意見》自7月1日起正式實施，實行“互聯網+明廚亮灶”AI輪巡，在全市校外供餐單位實行“互聯網+明廚亮灶”的基礎上，進一步使用AI技術，對后廚人員未戴帽子、未戴口罩、吸煙、光膀子等六種顯見的問題實時監控，及時發現，督促整改。