廣州市AI監(jiān)管推行明廚亮灶“線上線下巡查”新模式
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為了保障全區(qū)廣大師生的餐飲安全，消除家長們的后顧之憂，荔灣區(qū)市場監(jiān)管局以“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”AI智能監(jiān)管為依托，大力推行“線上巡查”與“線下檢查”相結(jié)合的新模式，有力保障了校園食品安全。
當(dāng)前，荔灣區(qū)內(nèi)274家學(xué)校食堂和托幼機(jī)構(gòu)食堂已實現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”AI智能在線監(jiān)管100%覆蓋，能夠?qū)λ行@食堂內(nèi)從業(yè)人員的違規(guī)操作進(jìn)行智能抓拍和提醒，同時具備主體資格可看、原料來源可溯、信息公開可查等功能，可實時監(jiān)督食堂從業(yè)人員操作和餐飲衛(wèi)生工作。監(jiān)管人員會根據(jù)后臺的監(jiān)測數(shù)據(jù)，及時約談AI智能提醒次數(shù)“達(dá)標(biāo)”的單位，針對性地加強(qiáng)實地檢查，快速消除食品安全隱患苗頭。
為進(jìn)一步發(fā)揮社會各方監(jiān)督力量，平臺為家委會和學(xué)生家長代表開通賬戶，學(xué)校、家委會和學(xué)生家長代表、監(jiān)管部門三方均可對學(xué)校廚房實時監(jiān)督，校園食品安全工作取得了良好的效果。下一步，該局將通過App使用受眾的推廣、AI功能的進(jìn)一步完善，努力實現(xiàn)校園食品安全社會共管共治的局面。
在線下，該局對校園周邊食品經(jīng)營單位的從業(yè)人員資質(zhì)，食品的儲存、加工和食用環(huán)節(jié)進(jìn)行食品安全專項檢查，形成牢固的校園食品安全外圍防線。2021年共出動檢查人員5912人次，檢查學(xué)校食堂1045家次、向?qū)W校供餐的集體用餐配送單位8家次、校園周邊餐飲門店和食品銷售單位1651家次，有效保障了廣大師生的食品安全。