天津校園明廚亮灶安裝“智慧大腦” “千里眼”緊盯校園飲食安全
明廚亮灶“智慧大腦”系統都部署完畢，具備不按規定著裝、非法區域接打電話、吸煙等警告功能，下一步還將增加出入權限管理、掉落食材違規使用、物體擺放位置識別、清潔管理、食材數量統計、水洗食材行為分析、分類清洗、未清潔盤碟堆疊識別等功能。記者昨日獲悉，這一智慧成果目前在中新天津生態城“上崗”，試點小金星幼兒園和天津外國語大學附屬濱海外國語學校小學三部，共部署20多個攝像頭，為校園食品安全裝上了“千里眼”。
能實時監測廚房的不衛生做法和不安全行為；廚房人員如果有違規行為，管理員能立刻收到實拍截圖……這都要歸功于明廚亮灶項目的“智慧大腦”。記者昨日獲悉，這一智慧成果目前在中新天津生態城“上崗”，試點小金星幼兒園和天津外國語大學附屬濱海外國語學校小學三部，共部署20多個攝像頭，為校園食品安全裝上了“千里眼”。
明廚亮灶“智慧大腦”是一套智慧健康飲食監管系統，采用機器視覺算法和深度學習技術，通過不斷地訓練學習，讓視頻監控擁有可智能分析行為和監測環境的本領。記者了解，傳統的明廚亮灶只是將廚房操作間通過視頻監控向消費者和管理者實時呈現，主要依靠肉眼觀察，對廚房工作人員進行監督，而生態城的明廚亮灶“智慧大腦”加上了人工智能處理技術，通過人工智能對規范模型的學習推演，實時監測并主動對不規范行為進行警告，第一時間糾正不規范行為。
比如廚師是否穿廚師服、戴口罩和廚師帽識別，是否在廚房抽煙、打電話，垃圾桶蓋是否蓋上，擋鼠板是否安裝等，一旦出現違規行為，“智慧大腦”將通過手機APP和系統軟件彈框方式，向管理員實時發出警告報告，隨即，管理員將收到嫌疑動作的實拍截圖，違規細節處還會有醒目的紅框標注，與之對應的15秒視頻片段也將被保存，方便管理員調取查看。
目前，明廚亮灶“智慧大腦”系統都部署完畢，具備不按規定著裝、非法區域接打電話、吸煙等警告功能，下一步還將增加出入權限管理、掉落食材違規使用、物體擺放位置識別、清潔管理、食材數量統計、水洗食材行為分析、分類清洗、未清潔盤碟堆疊識別等功能。